ぼる塾田辺絶賛！フィリップベル希少ショコラを味わう秘訣
あれこれ色々毎月、自宅にパリの風が届く。
世界最高峰のショコラティエ、フィリップ・ベルの繊細で贅沢なボンボンショコラが、あなたの手元に定期的に届くサブスクリプションサービスが話題です。
しかし、その美味しさの裏には、普通では味わえない特別な秘密と、購入方法の独特なハードルが隠されていることをご存じでしょうか？
フィリップベルのチョコを日本で手に入れる方法は限られており、価格や鮮度、フレーバーの充実度に大きな差があるのです。
さらに、ぼる塾田辺智加さんも「一口でパリの風が吹く」と絶賛した希少なフレーバーの真実とは？
今回は、知られざるサブスクの全貌から日本での入手法、店頭販売との違い、さらに美味しさを保つ秘訣まで徹底的に掘り下げます。
あなたもこの記事を読み終わる頃には、フィリップベルの究極のショコラがただ手の届かない憧れでなく、心から味わいたい現実の一粒となることでしょう。
ぼる塾田辺絶賛！フィリップベルのチョコ定期便全貌
世界的名誉を持つショコラティエの素顔とは
フィリップ・ベル（Philippe Bel）はフランス国家最優秀職人（MOF）ショコラティエ部門を2004年に受賞した実力派のチョコレート職人です。
現在、本店はフランスのリヨンとパリに構えており、オンライン販売も積極的に手掛けています。
2023年末から始まった新サービス「Abonnement Dégustation」は、月替わりのチョコレートが自宅に届くサブスクリプションです。
毎月約230gのセットで、ボンボンショコラ16粒前後とタブレットチョコレート1枚が含まれています。
価格はフランス国内で36ユーロ、日本での利用は転送サービスを使い、送料や手数料込みで5,500〜6,000円程度が目安です。
フレーバーは季節限定品もあり、公式SNSで毎月月初に公開される仕組みとなっています。
賞味期限は発送日から約4週間。また気温が高くなる5〜9月は冷蔵便での配送が必須となり、クール便代が2ユーロ追加されます。
日本未直営の希少ショコラが手に入る貴重な機会
フィリップベルは日本に直営店を持っていません。
現状、日本で常設販売があるのは新宿伊勢丹地下1階「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」横のセレクトコーナーと、東京代官山の「レピドール」内ポップアップ棚の2カ所のみです。
これらは月に1回、空輸でチョコレートが届きます。主にボンボンショコラ10種詰め合わせ3,240円、タブレットは3種類それぞれ2,160円で販売。
百貨店の催事はバレンタインとホワイトデーの時期に限られており、2024年は髙島屋大阪店、松屋銀座、博多阪急で展開されました。いずれも完売が相次ぐ人気ぶりです。
今秋からは阪急梅田地下1階のツリーテラス売場で月2回限定の入荷も予定されています。
オンライン販売は楽天市場の「ワールドリカーインポーターズ」で不定期に取り扱われており、在庫状況はX（旧Twitter）の@PhilippeBel_JPで随時告知されています。
サブスクと店頭品の知られざる違いと価格の秘密
サブスクリプションサービスのパッケージはリサイクル紙製のスライドボックスを採用しており、店頭でのギフトボックスよりも軽量です。
内容はボンボンショコラが中心で、約230gが36ユーロ。2024年5月の為替レートで換算すると1グラムあたり約23円になります。
一方、日本の店頭販売品のボンボン10粒入りは約90gで3,240円。1グラムあたり36円となり、単純比較でサブスクのほうがお得と言える価格設定です。
輸送日数の違いもポイントで、サブスクはフランス国内で2日、日本の転送便に8〜10日がかかります。店頭購入は空輸後直接入荷のため鮮度が高いのが特徴です。
味わい面では、サブスク配送のチョコは温度変化によりガナッシュがやや柔らかくなることがあり、届いたらすぐに冷蔵保存を推奨されています。
フレーバーの構成割合も異なり、サブスクは季節限定の新作が約6割、定番が約4割。店頭品は定番が約8割を占めています。
タブレットチョコレートはサブスクに毎回1枚同梱されますが、店頭では単品販売のみとなっています。
賞味期限はサブスクが約4週間に対し、店頭品は空輸後3週間程度の表記。
下記の表はサブスクと店頭品の比較表です。
| 項目 | サブスクリプション | 日本店頭購入 |
|---|---|---|
| 内容量 | 約230g（ボンボン16粒前後＋タブレット1枚） | 約90g（ボンボン10粒）＋タブレット別売り |
| 価格（税込） | 約5,500〜6,000円（転送送料込み） | 3,240円（ボンボン詰合せ）＋2,160円（タブレット） |
| 1gあたり単価 | 約23円 | 約36円 |
| フレーバー構成 | 季節新作6割、定番4割 | 定番8割、季節新作少 |
| 賞味期限 | 発送日から約4週間 | 輸送後約3週間 |
| 配送期間 | フランス国内2日＋転送8〜10日 | 空輸後直送 |
| 配送状態 | 5〜9月は冷蔵便（クール代追加） | 通常冷蔵空輸 |
ぼる塾田辺が魅了された香りと味の理由を徹底分析
お笑いグループ「ぼる塾」の田辺智加さんは2023年4月の日本テレビ『ヒルナンデス！』でフィリップベルのチョコレートを「一口でパリの風が吹く」と絶賛しました。
田辺さんが特におすすめするフレーバーTOP5は以下のとおりです。
①キャラメルサレ…塩味と豊かなバターのコクが際立ち、後味がすっきりとキレる。
②ヴァニーユブルボン…バニラビーンズを大量に使い、長時間続く濃厚な香りが特徴。
③プラリネセザム…胡麻の香ばしさとカカオ70%のガナッシュが絶妙にマッチ。
④ピモンデスプレット…フランス・バスク地方産のトウガラシがピリッとアクセントに効いている。
⑤パッションユズ…酸味が主体で、特に夏場にぴったりの爽やかな味わい。
これらは田辺さんが味わった印象と同様に、香りの立ちが非常に良く着目できる点です。
ガナッシュはやや柔らかめに仕上げられているため、口の中でなめらかに溶けていく感触も楽しめます。
一方、日本の店頭ではこれらのフレーバーが不定期にしか詰め合わせに入らないため、確実に味わいたい方はサブスクの月替わりメニューを公式SNSなどでチェックし、注文するのが賢明です。
日本からの利用に欠かせない転送サービスの賢い選択術
フィリップベルのサブスクリプションはフランス国内配送のみ対応しているため、日本からの利用には転送サービスの活用が不可欠です。
利用の手順は公式サイトの「Abonnement Dégustation」ページでプラン（月次、3カ月、6カ月）を選択。
決済の際、海外発行のVisaまたはMasterカードが使えますが、JCBなどは不可な点に注意が必要です。
配送先にはフランスの住所（転送サービスの倉庫住所）を入力します。
主要3社の日本向け送料例は下記の通りです。
| 転送会社 | フランス国内送料 | 国際送料（日本向け） | 温度管理オプション料金 |
|---|---|---|---|
| ColisExpat | 5€ | 37€ | 5〜8€ |
| 転送コム | 5€ | 34€ | 5〜8€ |
| BruitsDeFrance | 4€ | 29€ | 5〜8€ |
転送サービスごとに冷蔵対応の有無や日本到着までの日数（5日最短、平均8日）が異なるので公式サイトでの事前確認が必須です。
また関税は食品8%が別途かかるため、全体コスト計算が必要となります。
コスト削減を狙うなら、複数箱を同時にまとめて転送してもらい国際送料を分散させる方法が有効です。
以上のポイントを押さえれば、本場のフィリップベルのチョコを手軽に日本で楽しむことができます。
日本で手に入るフィリップベル最新取扱店舗＆催事リスト
知っておきたい！日本国内の希少販売スポット徹底解説
フィリップベルは日本に直営店を持たないことで知られています。
そのため、常設の取扱店舗は非常に限られており、2024年5月時点の公式広報によると全国で2カ所のみとなっています。
まず一つ目は新宿伊勢丹地下1階の「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」横に設けられたセレクトコーナーです。
ここでは月に一度、空輸で届くフィリップベルのチョコレートが購入可能です。
二つ目は東京・代官山の「レピドール」内に設置されたポップアップ棚で、こちらも同様に月1回の入荷となっています。
どちらの店舗でも、販売の主力はボンボンショコラ10種類がセットになった詰め合わせ（3,240円）と3種類のタブレットチョコレート（各2,160円）です。
この希少な取り扱いは、全国での知名度向上とブランド価値の維持に寄与しています。
低頻度の入荷ですが、毎回入手を楽しみにしている多くのファンが存在することも特徴です。
百貨店の催事出店は、バレンタインデーとホワイトデーの期間限定で毎年開催されています。
2024年の催事としては、以下の会場・期間での出店が確認されています。
| 百貨店名 | 所在地 | 催事期間 |
|---|---|---|
| 髙島屋大阪店 | 大阪府大阪市 | 2月1日〜2月14日 |
| 松屋銀座 | 東京都中央区 | 2月4日〜2月14日 |
| 博多阪急 | 福岡県福岡市 | 2月3日〜2月14日 |
これら催事は例年人気が高く、完売日が相次ぐほどの盛況ぶりでした。
フィリップベルの日本における公式輸入代理店は「エスワンサンク株式会社」です。
2024年秋からは阪急梅田店地下1階の「ツリーテラス」売り場にて、月2回のみの限定入荷が新たにスタートすることが案内されています。
この新規入荷が関西圏のチョコレートファンにとって大きな期待となっています。
また、実店舗以外にはオンライン販売の選択肢もあります。
特に楽天市場内の「ワールドリカーインポーターズ」では不定期で販売が行われており、在庫状況はX（旧Twitter）の公式アカウント@PhilippeBel_JPで随時更新されています。
常に最新の入荷情報や販売開始タイミングを確認することが、フィリップベルの希少ショコラ購入では重要です。
公式直営店がないため、希少性と入手困難度が高いブランドであることを認識しておく必要があります。
以上から、日本での購入機会は限定的ながら、催事や一部限定店舗を上手に活用することで気軽に試すことが可能です。
次に、これら販売形態の詳細や押さえておくべきポイントを解説します。
サブスクと店頭販売の違いを徹底比較！フィリップベルの魅力を味わい尽くす秘訣
知っておきたい！味・内容量・価格の差が生まれる理由とは
フィリップベルのチョコレートを楽しむ方法として、サブスクリプションと店頭購入の2つが挙げられます。
しかし、それぞれの購入方法には味わい・内容量・価格面で異なる特徴があるため、状況や好みに応じた使い分けが重要です。
まずサブスクリプションパッケージは、リサイクル紙製のスライドボックスを採用しているため軽量で持ち運びやすいのが特徴です。
内容量はボンボンショコラが中心となり約230グラム、価格は36ユーロ。
2024年5月時点の為替レートを考慮すると1グラムあたり約23円に相当します。
一方で日本の店頭販売品は、ボンボンショコラ10粒入りで約90グラム。価格は3,240円となっており、1グラムあたり約36円とサブスクに比べて割高です。
輸送期間にも違いがあり、サブスクはフランス国内配送に2日、さらに日本への転送便で8〜10日程度かかります。
店頭品は空輸後に直接納入されるため輸送期間は短めで、賞味期限も空輸から約3週間と表示されています。
味わいを左右する温度変化とフレーバーの構成比率の秘密
サブスクで届くチョコレートは長距離輸送のため温度変化による影響を受けやすく、ガナッシュが通常よりも柔らかめになる傾向があります。
そのため、到着後はすぐに冷蔵庫で保存することが推奨されており、これにより美味しさを保つことが可能です。
味のバリエーションもサブスクならではの魅力があります。フレーバーの割合は季節の新作が約6割、定番が約4割。
これは店頭販売品の定番中心（約8割）に対してかなり異なる特徴です。
またタブレットチョコレートはサブスクに1枚同梱されますが、店頭では単品販売のためセットで手に入れるには別途購入が必要となります。
こうした違いは、希少な新作や多彩な味を試したい場合はサブスクが向いている一方、鮮度や風味の鮮明さを優先したい場合は店頭購入がおすすめと考えられます。
サブスクと店頭購入の仕様を比べたわかりやすい比較表
両者の特徴を下記の表にまとめました。
| 比較項目 | サブスクリプション | 日本店頭購入 |
|---|---|---|
| パッケージ形態 | リサイクル紙製スライドボックス（軽量） | ギフト箱（通常の厚紙） |
| 内容量 | 約230g（ボンボン約16粒＋タブレット1枚） | 約90g（ボンボン10粒）＋タブレットは単品販売 |
| 価格（税込） | 約5,500〜6,000円（転送送料込み） | 3,240円（ボンボン10粒）＋2,160円（タブレット単品） |
| 1gあたり単価 | 約23円 | 約36円 |
| フレーバー構成 | 季節の新作約6割、定番約4割 | 定番約8割、季節新作は少なめ |
| 賞味期限 | 発送日より約4週間 | 空輸後約3週間 |
| 輸送日数 | フランス内2日＋日本転送8〜10日 | 空輸による直接納入 |
| 温度管理 | 5〜9月冷蔵便（クール代2€追加） | 通常冷蔵空輸 |
サブスクならではの魅力豊かに、多彩な希少フレーバーを楽しむ
サブスクリプションの最大の魅力は、年間を通じて季節ごとの新作をおよそ6割の割合で楽しめる点にあります。
公式SNSで毎月フレーバー情報が公開されるため、好みに合わせて注文前にチェック可能です。
タブレットチョコレートが1枚セットに含まれているのも嬉しいポイントで、単品で買い足す手間も省けます。
また容量がボンボン中心でボリュームがあるため、フィリップベルの奥深い味わいをじっくり味わいたい方に適しています。
環境に配慮したリサイクル紙のパッケージも、現代の消費者には魅力的です。
店頭購入がもたらすメリットは鮮度と購入の手軽さ
一方、日本国内の店頭販売品はフランス直輸入品ながら輸送日数が短く、賞味期限が3週間なので、より鮮度の高い味わいを楽しみたい方に最適です。
また、百貨店やセレクトショップでの販売が限定的ながら行われており、手に取りやすいのもポイントです。
ボンボンの10粒入りは食べ切りサイズとしても使用しやすく、プレゼント用途にも向いています。
ただしタブレットは単品販売のためボンボンと一緒に楽しみたい場合は別途購入が必要となります。
価格は1グラムあたり単価が高いものの、輸送コストや包装の違いを踏まえると妥当と言えるでしょう。
また、輸送時の温度変化が少なくガナッシュの固さが保持されやすいのも特長の一つです。
味も価格も一長一短！あなたに最適な選び方を考察
フィリップベルのチョコレートをよりお得に、多彩なフレーバーとともに楽しみたいならサブスクリプションがおすすめです。
季節限定品や希少な新作を定期的に堪能できるため、常に新しい味との出会いを楽しみたい方にぴったりです。
ただし、輸送期間や温度変化によりガナッシュが柔らかくなるリスクを理解し、受け取り後すぐに冷蔵保存を行う必要があります。
一方、鮮度重視でしっかりとしたガナッシュの食感や香りを楽しみたい方は店頭購入が最適です。
お土産やギフトとしての体裁も整えており、購入の手軽さやすぐに食べ切れるサイズ感もメリットとなります。
価格は店頭品のほうが高めですが、その分、鮮度と気軽さを兼ね備えています。
このように、価格・内容・味わいの視点から選ぶと、サブスクか店頭か、自分のニーズに合った方法を選びやすくなります。
ぼる塾田辺智加さんおすすめ！フィリップベルのボンボンショコラTOP5再現レポート
2023年4月に放送された日本テレビ『ヒルナンデス！』で、お笑いカルテット「ぼる塾」の田辺智加さんが「フィリップベル」のチョコレートを「一口でパリの風が吹く」と絶賛しました。
今回は田辺さんが特に推す5つのフレーバーを、実際に同じボンボンショコラを購入して味わいを検証。
田辺さんのInstagram（@tanabetomoka）の投稿情報も参考にしつつ、五感で感じた魅力をご紹介します。
田辺智加さん厳選のフレーバーTOP5とは？
田辺さんが選んだおすすめのフレーバーは以下の5種類です。
①キャラメルサレ
②ヴァニーユブルボン
③プラリネセザム
④ピモンデスプレット
⑤パッションユズ
どれも「香りの立ち」を重視した繊細なレシピで、ガナッシュはやや柔らかめに仕上げられているのが特徴です。
①キャラメルサレ：塩味とバターが織りなすコクの美学
まず印象的だったのが「キャラメルサレ」。
名前の通り、塩味が効いており、口に入れた瞬間にバターの豊かなコクとまろやかな甘みが広がります。
食べ終わった後の後味がすっきりとしているのも魅力的で、重すぎず次の一粒も欲しくなる絶妙なバランスです。
この塩とバターの調和が、まさに田辺さんが「パリの風」と称した理由でしょう。
②ヴァニーユブルボン：バニラビーンズの芳醇な香りが長続き
続いて「ヴァニーユブルボン」はバニラビーンズをたっぷり使用しており、まさに香りの芸術品。
通常のバニラフレーバーと一線を画す濃厚さと複雑さがあり、口にした瞬間から立ち上る香りが非常に印象的でした。
口に入れてからも香りが長く続き、ゆったりと楽しめるのが田辺さんのコメント通りの魅力です。
③プラリネセザム：胡麻の香ばしさとカカオ70％ガナッシュの絶妙な相性
「プラリネセザム」は素材の掛け合わせの妙技が光る一品。
胡麻の香ばしさが前面に出ながらも、70％カカオのビターなガナッシュと組み合わされることでお互いを引き立て合います。
和のイメージもありつつ、フランスのショコラティエならではの巧みな味の重ね合わせが楽しめました。
④ピモンデスプレット：バスク産のトウガラシが生むピリッとしたアクセント
特徴的なスパイス系は「ピモンデスプレット」。
フランス・バスク地方産のトウガラシがガナッシュにピリリと刺激を加え、味わいの中にアクセントを与えています。
辛さは主張し過ぎず、ショコラの甘みを引き締める絶妙な塩梅。
強烈な個性ながらもバランス良くまとまっていて、食べるとクセになる味わいです。
⑤パッションユズ：酸味主体で夏にぴったりの爽やかさ
最後は「パッションユズ」。
酸味が中心の爽やかな味わいで、夏の暑い時期に特におすすめのフレーバーです。
ユズの香りがほんのり鼻に抜け、甘さより酸味が強調されているため口の中をリフレッシュしてくれます。
暑い季節にクールダウンしながら楽しめる涼感あふれる一粒と言えるでしょう。
味の特徴と香り立ちの共通点
これら5つのフレーバーは、どれも香り立ちの良さに重点が置かれている点が大きな共通項です。
ガナッシュは一般的なショコラよりやや柔らかめに作られており、口の中でじんわり溶けていく食感が特徴的。
そのため、風味だけでなくテクスチャーでも贅沢な口どけが楽しめます。
田辺さんが「一口でパリの風が吹く」と表現したのは、まさにこの複合的な感覚の豊かさゆえでしょう。
日本店頭では不定期封入、確実に手に入れるにはサブスク利用を！
これら田辺さんのおすすめ5種は、日本の店頭販売の詰合せには不定期にしか封入されていません。
販売店舗は限られているうえに、完全な詰合せ内容は毎回異なるため、好きなフレーバーを確実に入手したい場合は
月替わりで公式に発表されるサブスクリプション「Abonnement Dégustation」のメニューを事前にチェックし、注文するのが賢明です。
定期便の方がボリュームも多く、人気の希少フレーバーを味わいやすいメリットがあります。
ただし、サブスク配送ではガナッシュの柔らかさが強めに出る場合もあるため、到着後はすぐ冷蔵庫で保管し香りや食感を最大限に楽しむことが推奨されています。
日本から楽しむフィリップベルのサブスク利用手順と賢い転送サービスの選び方
フィリップベルの人気サブスク「Abonnement Dégustation」は、フランス国内向けのサービスであるため日本から直接の配送はされません。
そこで活用が不可欠となるのが、フランス国内での受け取り代行を行い、日本へ発送してくれる転送サービスです。
ここでは、サブスク利用の具体的な手順と、実際に利用する転送サービスの選び方や送料の比較を詳しく解説します。
①公式サイトでのプラン選択と購入準備
まずはフィリップベルの公式サイトにアクセスし、サブスクリプション専用ページ「Abonnement Dégustation」を開きます。
利用可能なプランは「月次」「3カ月」「6カ月」の3種類があり、ライフスタイルや予算に合わせて選択可能です。
月次プランなら手軽に試せますし、3カ月や6カ月プランでは割引などキャンペーンが適用されることもあります。
なお、2024年3月からは年間プラン一括購入による「公式送料無料キャンペーン」が延長されているので、長期利用を検討している方はお得です。
②決済方法と海外クレジットカードの注意点
注文時には決済画面で海外発行のクレジットカード対応状況を必ず確認しましょう。
現在利用可能なのはVisa・Masterカードのみで、JCBやアメックスといった国際カードブランドは残念ながら利用できません。
決済がスムーズに行えなければ購入自体が完了しないため、カードブランドの事前チェックは必須です。
③配送先住所はフランス国内に設定
フィリップベルのサブスクはフランス国内住所へのみ配送対応しているため、日本の住所を直接入力することはできません。
そのため配送先の住所欄には、転送サービス業者が提供するフランス国内の倉庫住所を入力します。
これが転送サービス利用の第一歩となり、注文後はその業者がチョコレートを受け取り、日本へ再発送する流れです。
転送サービス選びのポイントと3社の送料比較
転送サービスは多数存在しますが、「冷蔵対応の有無」「日本到着までの日数」「送料コスト」が特に重要なポイントです。
以下では代表的な3社の送料例を基に比較します。いずれも500g想定の送料です。
| 転送業者 | フランス国内送料 | 国際送料（日本向け） | 温度管理オプション料金 |
|---|---|---|---|
| ColisExpat | 5€ | 37€ | 5〜8€ |
| 転送コム | 5€ | 34€ | 5〜8€ |
| BruitsDeFrance | 4€ | 29€ | 5〜8€ |
以上から送料コストの面ではBruitesDeFranceが最も安価な傾向がありますが、温度管理（冷蔵便）オプションはどの業者も5〜8ユーロ程度の追加料金が必要です。
温度管理オプションの重要性
5月から9月の季節は特にチョコレートの品質維持のため、冷蔵輸送は不可欠となる場合が多いです。
温度管理オプション付きの配送を選ぶことで、溶けやすいガナッシュの状態を良好に保ち、到着後の風味劣化を最小限に抑えられます。
転送業者の公式サイトで「冷蔵対応の有無」や輸送中温度帯の詳細を必ず事前に確認し、安心して利用できる会社を選びましょう。
日本到着までの日数と関税の注意点
各社の配送速度は、最短5日から平均で8日前後かかる見込みです。
チョコレートは賞味期限が比較的短いため、この日数は味や品質に影響しやすく注意が必要です。
また、輸入時には食品類に課される関税8%が別途請求されます。
これは送料や商品代金とは別のコストとなるため、予め総額での予算計画を立てることが望ましいでしょう。
送料を抑える賢い発送方法：まとめて転送のすすめ
転送サービスの送料はフランス国内＋国際便合わせると高額になりがちです。
そこで、複数回の注文やサブスク商品をまとめて転送してもらう方法が費用節約に効果的です。
一度に複数箱をまとめて発送してもらうことで、国際送料を分散でき、1回あたりの送料負担を軽減できます。
また、まとめ発送により受け取り回数を減らし、関税処理の手間やコスト面でも効率化が狙えます。
ただしまとめすぎると賞味期限が近づくリスクもあるため、注文時期と計画を調整することが望ましいです。
まとめ
フィリップベルのサブスク利用には、公式サイトでのプラン選択から海外クレジットカード対応の確認、転送サービスの住所登録と各種条件の理解が必須です。
転送サービスの選び方では、送料額だけではなく冷蔵温度管理の有無や配送日数、さらには関税の負担も考慮し、トータルで最適な業者を選びましょう。
送料節約のコツとしては複数の注文をまとめて転送依頼し、国際便の費用を分散させることが挙げられます。
これらを踏まえた上で賢く利用すれば、本場フランスから最高級ショコラの定期便を無理なく日本で楽しむことが可能です。
失敗しない保存・楽しみ方＆賞味期限ギリギリ活用レシピ
本場フランスのショコラティエ、フィリップベルのチョコレートを日本で楽しむ際は、品質を損なわず、美味しさを最大限に引き出すための保存方法と食べるタイミングがとても重要です。
ここでは、到着後の正しい保存環境、開封後の賞味期限管理から、もし食べきれない場合でも美味しく活用できるアレンジレシピまで、失敗しない楽しみ方を詳しくご紹介します。
到着後の保存環境：湿気と温度管理がカギ
まず、フランスから日本に届いたチョコレートは輸送中に温度変化や湿気で外箱に結露が生じることがあります。
到着後はすぐに外箱に付いた結露を優しく拭き取りましょう。
その後の保存温度は、冷蔵庫の冷気が強すぎる場所を避け、15〜18℃程度の温度管理ができるワインセラーや冷蔵庫の野菜室が理想的です。
この温度帯は室温より少し低めですが、冷蔵庫のメイン室内ほど低温にならず、ショコラの風味を保ちつつガナッシュの固さや口どけを損ないにくいのがポイントです。
特にガナッシュが柔らかめに仕上げられているフィリップベルのチョコレートは、冷えすぎると本来の口どけや香りが弱まってしまうこともあるため注意が必要です。
開封後の賞味期限と取り扱い注意点
フィリップベルのボンボンショコラは、フランス国家最優秀職人（MOF）公式ガイドラインに基づき、開封後はできるだけ早く、3日以内に食べきることが推奨されています。
開封するとチョコレートの繊細な香り成分が空気中に揮発しやすくなり、味わいが徐々に変化してしまいます。
また、温度差によってチョコレート表面に「ブルーム」と呼ばれる白い粉が浮き出ることがありますが、これは糖分やカカオバターの結晶が集まったもので、品質や味の劣化とは必ずしも結びつきません。
ブルームがあった場合も、まずは風味を確かめてから廃棄を判断しましょう。
食べる際は、冷蔵庫から取り出して30分程度室温に戻すと、ブルームの発生予防と本来の香りや風味がより引き立ちます。
賞味期限ギリギリでも美味しく！おすすめ活用レシピ3選
せっかく取り寄せたフィリップベルのチョコレートも、忙しくて賞味期限までに食べ切れないことがありますよね。
そんな時でも諦めずに美味しく楽しめる簡単アレンジレシピを3つご紹介します。
① ホットチョコレート
ミルク150mlを鍋に入れ中火で温め、ボンボンショコラを2粒加えてゆっくり溶かします。
トロッとしたガナッシュとミルクが調和し、まろやかな飲み物に早変わり。
お好みでシナモンを少量振りかけるとスパイシーかつ上品な味わいになります。
② ショコラトースト
バゲットや厚切りパンにプラリネ系のボンボンショコラを塗り、トースターで約2分焼くだけ。
カリッとしたパンの食感と香ばしいプラリネ、溶けたガナッシュのとろける甘さが絶妙な組み合わせです。
③ アイスクリームトッピング
バニラアイスクリームの上にピモンデスプレット（バスク産トウガラシ）が入ったチョコを細かく刻んで散らせば、甘さと辛味の大人の味に。
チョコの水分が多めのガナッシュでもアイスの冷たさと溶け合い、バランス良く楽しめます。
これらは賞味期限ギリギリや開封後に味が落ちそうなときでも、無駄なく最後までフランス職人の繊細な技術が活かせる活用法です。
ブルームが出たチョコレートの扱い方
輸入チョコレートでは特に温度差がある日本の夏から秋にかけてブルーム現象が頻繁に見られます。
ブルームは見た目こそ気になりますが、カカオバターや糖分の結晶が表面に浮き出ているだけで、食品衛生上の問題はほとんどありません。
また、味自体の劣化も起きていないことが多いので、必ずしも廃棄する必要はありません。
到着時にブルームが見られた場合は、先にご紹介したように食べる30分前に室温に戻してから味や香りを確認しましょう。
匂いが変質していなければ安心して食べられます。
まとめ
フィリップベルのボンボンショコラを失敗なく楽しむためには到着後の正しい保存と食べるタイミングが重要です。
まずは外箱の結露をきちんと拭き取り、15〜18℃の一定温度を保てるワインセラーや冷蔵庫野菜室で管理しましょう。
開封後は香りが飛びやすいため3日以内に召し上がることが公式ガイドラインで推奨されています。
また、ブルームが発生しても味の劣化とは限らないため、風味を確認した上で判断するとよいでしょう。
どうしても食べ切れない場合にはホットチョコレートやショコラトースト、アイスクリームのトッピングなどのアレンジで美味しく活用可能です。
これらを実践すれば、繊細なガナッシュの口どけと豊かな香りを最後まで堪能し、本場フランス職人の技が込められたチョコレートを心ゆくまで楽しめます。
